Bästa vinet till pizza
Uppdaterad 19:e juli 2023
Vilket vin passar bäst till pizza? Det beror på vilken typ av pizza du ska äta! Generellt så är pizza och vin en mycket trevlig kombo. Du kan dricka vitt, rosé, rött och till och med mousserande till pizza. I den här guiden ger vi dig några bra tips när du ska välja vin till pizzamiddagen.
Pizza och vin är en riktig drömkombo. Pizza är en vinvänlig maträtt som dessutom går att ändra efter smak och tycke. En klassisk margherita, en vitt pizza eller varför inte en hawaiipizza? De olika pizzorna matchar med olika viner. Många föredrar rött vin till pizza, men det finns även många vita och mousserande viner som passar bra. Eller varför inte rosé? Här kan du läsa mer om de bästa vinerna till olika sorters pizza samt tips på vad du bör tänka på när du väljer vin till pizzakvällen.
Generella tips när du väljer vin till pizza
En pizza består oftast av en rund, relativt tunn, platt deg som inför gräddning toppas med tomatsås, mozzarellaost och andra pålägg. När du väljer vin till pizza bör du alltid tänka på pizzans toppings. Kryddig salami kräver ett annat vin än söt ananas till exempel. Det finns dock några generella tips som gäller för samtliga pizzasorter.
Välj ett vin med hög fruktsyra
Vin med hög fruktsyra och medelfylliga tanniner (som ger röda viner en viss strävhet) är oftast bra val till pizza. Uppfriskande viner med hög syra balanserar den feta osten. Även tomater är syrliga vilket gör att fruktsyran i vinet balanserar tomatsåsen. Om vinet däremot inte har tillräckligt med syra så kommer det att smaka lite tråkigt och platt ihop med pizza. Därför ska du alltid välja ett vin med hög fruktsyra när du ska äta pizza. Det gäller alla sorters viner, även rödviner!
Mjuka eller medelfylliga rödviner med fruktiga och jordiga aromer är generellt bra viner till pizza. Sangiovese är ett klassiskt vinval till pizza.Även en lätt barbera eller jordig pinot noir passar mycket bra till pizza.
Undvik tanninrika viner
När det gäller tanniner i viner så är det bäst att undvika för kraftiga, tanninrika rödviner. Anledningen är att tanninerna i viner riskerar att bli för mycket ihop med den lätta tomatsåsen vilket kan ge en smak av metall. Välj iställer ett lätt eller medelfylligt rödvin till din pizza. Det finns såklart undantag till den här regeln, exempelvis om du äter en smakrik pizza med pepparoni eller liknande.
Tips! Läs mer om tanniner i vin i vår guide!
Rött eller vitt beror på toppings
Rött vin är nästan alltid ett säkert kort till pizza, men det beror som sagt på vilka toppings du har. Ibland kan det vara bra att tänka utanför boxen och hitta nya spännande kombinationer. Mousserande vin kan exempelvis vara en förvånandsvärt trevlig kombo till pizza. Champagne, prosecco och andra mousserande viner med hög fruktsyra passar utmärkt till enklare pizzasorter. Även fylligare vinta viner med hög fruktsyra, exempelvis en chardonnay från Kalifornien eller Australien, är bra val till pizza.
Prosecco till pizza margherita
Pizza Margherita är den populäraste och mest klassiska pizzasorten. Det är en enkel pizza som består av deg, tomatsås och mozzrellaost. Bästa vinet till en margherita är barbera, pinot noir eller något annat mjukt, bärigt rött vin. prosecco eller varför inte prova på ett rött mousserande vin som lambrusco? Om du vill lyxa till det kan du korka upp en Blanc de Noirs champagne vars aromer av röda bär kommer att passa mycket bra ihop med tomatsåsen. Av samma anledning kan du även välja att dricka en torr, fruktig rosé så som Provence rosé till din pizza Margherita.
Syrah till pepperonipizza
Pepperonipizza är en annan klassiker. När du väljer vin till den här typen av pizza är det viktigt att komma ihåg att pepperonin är kryddig och behöver matchas med ett vin som balanserar smaken. Ett kryddigt vin och fylligt rödvin är oftast det bästa valet till pepperonipizza. En syrah, grenache eller sangiovese passar alla bra till pizza med pepperoni, salami eller andra köttiga pålägg. Även till kebabpizza kan den här typen av fylliga och mustiga rödviner passa bra.
Tips! Läs mer om vilken mat som passar till syrah i vår guide Bästa maten till syrah.
Pinot grigio till vit pizza
Vit pizza blir allt mer populärt. Den är typen av pizza har ingen tomatsås, bara ost, och därför kallas den för "vit pizza". När du väljer vin till dina vita pizza behöver du inte ta hänsyn till tomatsåsen syra eller andra svårkombinerade smaker. Det du behöver tänka på är att en vit pizza består av mycket ost som bäst balanseras med ett krispigt vitt vin med hög fruktsyra. Syran i vinet passar utmärkt till den feta osten. Välj gärna ett vitt vin med viss sälta (mineral) för extra god matchning. En pinot grigio eller en chablis är mycket bra vinval till en vit pizza.
Riesling till hawaiipizza
Hawaiipizza är en sötsur pizza med ananas och ibland även bacon som topping. Sötman och sältan bör matchas med ett halvtorrt vin med viss mineral. En riesling är ofta ett säkert kort eftersom det är ett vin som ofta har en viss sötma som kan balansera den söta frukten. Riesning har desstuom en mycket hög fruktsyra som passar den feta osten. Rieslingvinets typiska inslag av tropisk frukt är ytterligare en anledning till att matcha det med hawaiipizza.
Andra viner som passar bra ihop med sötsur pizza är zinfandel, en halvtorr eller halvsöt lambrusco eller primitivo (det vill säga samma druva som zinfandel, men från Italien).
Sangiovese till pizza med charkuterier & kebabpizza
Pizza med olika sorters köttpåläg, exempelvis kryddstark salami eller andra charkuterier, korv eller kebabkött, matchas bäst med ett medelfylligt rödvin som sangiovese. Det viktigaste är att vinet har hög frutksyra och en viss fyllighet så att det matchar det olika påläggens intensitet. Sangiovese är ett säkert kort när det gäller att välja vin till pizza med köttpålägg. Det här vinet passar bra till vesuvio såväl som till kebabpizza. Även en Nero d’Avola och pinotage passar bra till den här typen av pizza.
Pinot noir till svamppizza
Innehåller din pizza champinjoner eller annan svamp? Då rekommenderar vi en pinot noir! Svamp har umami och jordiga aromer vilka bäst matchas med ett fruktig och "jordigt" vin som pinot noir. Det är en druvsort som dessutom ger viner med hög fruktsyra och bäriga aromer. Perfekt till svamppizza!
Tips! I vår populära guide Bästa maten till pinot noir hittar du massor med förslag på vad du kan äta ihop med den här omtyckta druvsorten.
Sauvignon Blanc till vegetarisk pizza
Vegetarisk pizza, ibland kallad pizza vegetariana, kan bestå av alla möjliga sorters grönskaer, men oftast lök, paprika, oliver, svamp och aubergine. Välj gärna ett fräscht, krispigt vitt vin med örtiga inslag. En sauvignon blanc är ett mycket bra val ihop med din vegetariska pizza, men även ett torrt rosévin passar bra.
Njut av din pizza och ditt vin!
