Bästa vinet till Lax
Att hitta det bästa vinet till lax är lättare sagt en gjort. Lax är en mycket populär fisksort som kan tillagas på många olika sätt. Vinvalet beror dels på hur laxen är tillagad, men även olika såser och tillbehör. Ibland kan faktiskt ett rött vin vara det bästa vinet till lax. I den här vinguiden lär du dig mer om att matcha vin och lax.
Senast uppdaterad april 20:e 2020
Det bästa vinet till laxen beror på hur fisken är tillagad, tillbehören, såsen och dina egna preferenser. De flesta tror att vitt vin alltid är det bästa valet till fisk, men inte alltid. Ett rött vin kan faktiskt vara ett riktigt bra val till vissa laxrätter - om du väljer rätt rödvin. Här kan du läsa mer om hur du väljer vin till lax.
Bästa vita vinet till lax
För de allra flesta fiskrätter är vitt vin det bästa valet. Det är även många vita viner som passar perfekt ihop med lax. Kom ihåg att lax är en fet fisk som behöver ett vin med hög fruktsyra. Fet mat vill ha frisk syra för att balansera den fet konsistensen. Det samma gäller lax med smör eller gräddiga såser. Även mousserande vin är ett bra val eftersom bubblorna ger samma balanserade effekt som fruktsyra.
- En krämig ekfatslagrad Chardonnay passar perfekt till lax med smör eller gräddsås. Ekfatslagringen ger vinet en smörig smak som passar perfekt till den här typen av rätt. Den här typen av vin är även ett perfekt val till en krämig laxpasta eller varmrökt lax.
- En torr och krispig Chablis eller Sauvignon Blanc passar bättre till lättare laxrätter med örter eller citron. Chablis har karaktäristiska citrusaromer vilket gör det till ett bra vinval till laxrätter med citron. Sauvignon blancs typiska aromer av örter och gräs gör att det passar perfekt till örtmarinerad lax.
- Champagne eller en torr Riesling är bra vinval till rökt lax. Fruktsyran och fräschören balanserar den oljiga fisken och den rökiga smaken.
- Riesling med lite sötma eller Gewürztraminer till kryddiga laxrätter med lite hetta, exempelvis lax teriyaki.
Bästa röda vinet till lax
Kan man verkligen dricka rött vin till fisk? Absolut! Så länge du väljer rätt rödvin kan det faktiskt vara ett bättre val än vita viner. Fiskrätter är ofta relativt lätta maträtter och därför kan många rödviner ta över helt, vilket gör att de inte passar ihop med fisk. Om du däremot väljer ett mjukt rött vin utan för sträva tanniner kan det bli ett bra vinval till laxen.
- Gamay är en druvsort som ger bäriga röda viner med låga tanninnivåer. Gamay är druvsorten i Beaujolais Nouveau, vilket faktiskt är ett utmärkt vin ihop med laxen. Testa gärna en Gamay tillsammans med grillad eller stekt lax.
- Pinot Noir ger eleganta viner med karaktäristiska inslag av röda bär. Det är ofta ett mycket bra val till grillad lax.
- Merlot är kanske inte det självklara valet ihop med lax, men vissa gillar detta medelfylliga vin tillsammans med lax och feta såser. Det kan bli lite för kraftigt, men många rödvinsälskare gillar den här kombinationen. Testa själv om se om det faller dig i smaken!
