Bästa vinet till julbordet
Uppdaterad 1:a december 2022
Är du också trött på öl och nubbe till julbordet? Då är den här vinguiden rätt för dig. Här kan du läsa mer om vilka viner som passar bäst till julmaten. Dels hittar du det bästa vinet för några av de populäraste maträtterna på julbordet, men de allra flesta vill bara ha ett eller två viner till julbordet. Därför inleder vi med att berätta vilket som är det bästa röda respektive vita vinet till julbordet.
Bästa vita vinet till julmaten
Om du bara ska välja ett vin till julbordet är vitt vin förmodligen det bästa valet eftersom det passar bra ihop med de många fiskrätterna på bordet. Välj ett medelfylligt vitt vin med hög fruktsyra som kan balansera den feta salta maten. Det får gärna vara ett aromatiskt vin med mineralitet. En riesling är ett utmärkt val tack vare dess höga fruktsyra, tydliga aromer och fräschör. En alvarinho från Portugal eller en chablis från Frankrike är också mycket bra val.
Tips! Servera gärna det vita vinet i början av julbordet till de kalla rätterna, exempelvis laxen och sillen.
Bästa röda vinet till julmaten
Att välja rött vin till julmaten är faktiskt inte helt lätt. Det finns många olika rätter och smaker som ska balanseras. Julmaten är fet, salt och ibland även ganska söt. Nyckeln till att hitta ett rödvin som fungerar med många rätter på julbordet är att välja ett mjukt och fruktigt vin med hög syra.
Det röda vinet får gärna vara lite kryddigt och örtigt eftersom det kommer passa bra tillsammans med de olika rätterna på bordet. En pinot noir från Bourgogne eller ett rött vin från Rhônedalen är två bra val. Även fruktiga medelfylliga italienska viner som Chianti Classico och Sangiovese kan passa bra.
Tips! Servera gärna det röda vinet till de varma rätterna på julbordet, exempelvis skinkan och köttbullarna.
Pinot noir till julskinkan
En lätt kryddig pinot noir är det bästa vinet till julskinkan. Den nygriljerad skinkan passar perfekt med ett mjukt rött vin som Pinot Noir. Sältan såväl som senapen i maten matchas av vinets bäriga aromer och mjuka tanniner. Även en Beaujolais kan vara ett bra val.
Riesling till sillen
Riesling är ett bra vin till sillen på julbordet. Det kan vara ganska svårt att matcha sill och vin eftersom sillen oftast är både söt och salt. Dessutom finns det många olika såser och inläggningar vilket kan variera rätten i en oändlighet. Hoppa över rödvinet till sillen och välj istället ett aromatiskt vitt vin. En Riesling är ett säkert kort som balanserar både den feta fisken och de olika såserna.
Chardonnay till Jansons frestelse
Jansons frestelse är en storfavorit på julbordet. Det är en smakrik och ganska fet maträtt som passar bäst ihop med ett fylligt vitt vin. En torr, ung chardonnay med inslag av citrus känns fräscht tillsammans med Jansons frestelse.
Sangiovese till köttbullarna & prinskorvarna
Ett mjukt italienskt vin som sangiovese eller Chianti Classico passar bra tillsammans med köttbullarna och prinskorvarna. Det örtiga tonerna i vinet matchar maten. Även en pinot noir med bäriga inslag passar bra.
Grüner Veltliner till laxen
Ett glas grüner veltliner är det bästa vinet till gravad lax. Grüner Veltliner är Österrikes populäraste druvsort och ger fräscha fylliga vita viner med en tydlig smak av vitpeppar, citrus och gröna örter. Riesling är ett annat bra vin som passar utmärkt ihop till laxen.
Syrah till revbensspjäll
När det kommer till revbensspjällen på julbordet kan du med fördel välja ett tyngre kryddigare rött vin, exempelvis en syrah. Det är ett relativt kraftigt rött vin med smak av mörka bär och kryddor. Det mustiga vinet passar perfekt ihop med revbensspjällen.
Beaujolais till brysselkålen & rödkålssalladen
Till brysselkålen och rödkålssalladen bör du välja ett mjukt och bärigt rött vin, exempelvis en gamay. Beaujolais är ett populärt vin som är tillverkat av druvan Gamay. Det passar mycket bra tillsammans med den syrliga rödkålssalladen och andra grönsaksrätter på julbordet.
Sauternes till efterrätten
Sauternes är ett av vinvärldens populäraste dessertviner. Vinets höga fruktsyra och juliga smaker med inslag av saffran och honung gör att det passar bra ihop med många olika julefterrätter.
Portvin till stilton & pepparkakorna
Portvin, i synnerhet vintage port, är det klassiska valet ihop med stilton och pepparkakor. Vinets smak av choklad, kryddnejlikor och mogna bär skapar en ljuvlig kombination med ostens sälta och pepparkakornas sötma. Ett smakkombination som måste provas!
Madeira till Marabouasken
Vad vore julafton utan Marabou? Ett sött Madeiravin passar perfekt ihop tillsammans med de olika chokladpralinerna i chokladasken. Madeira är ett dessertvin med inslag av nötter, knäck och torkad frukt. Även portvin passar bra ihop med choklad.
God jul!
