Bästa vinet till chili con carne
Vilket vin passar bäst till chili con carne? Den här smakrika och fylliga kötträtten passar bra ihop med flera olika viner, men framför allt med fruktiga och fylliga röda viner. I den här mat- och vinguiden kan du läsa mer om vilket som är det bästa vinet till chili con carne och vad du ska tänka på när du väljer vin till den här populära maträtten.
Senast uppdaterad januari 27:e 2023
Chili con carne är en populär maträtt som är full av smaker och karaktär. Att hitta ett passande vin till chili con carne är lättare sagt än gjort eftersom rätten innehåller en hel del kryddor. Att matcha kryddstark mat med vin kan vara lite klurigt, men det är absolut ingen omöjlighet. Tvärtom finns det många olika sorters viner som passar bra till chili con carne. I den här mat- och vinguiden hjälper vi dig att botanisera på vinhyllan och välja ut det bästa vinet när du ska servera chili con carne.
Vad är chili con carne?
Låt oss börja med att kika närmare på vad chili con carne är för typ av maträtt. För att ta reda på vilket vin som passar bäst till din mat så måste du ta reda på de specifika egenskaperna hos vinet såväl som maten. Chili con carne är en smakrik gryta som består av köttfärs, bönor, tomater, sås, paprika och röd chili. Maträtten kommer ursprungligen från Mexiko, men de senaste åren har det blivit en vanlig maträtt även i svenska hem. Namnet Chili con carne är spanska och översätts direkt till "chili med kött" på svenska. Övriga kryddor inkluderar bland annat vitlök, lök och kummin.
Det finns oändligt många variationer av chili con carne, men gemensamt för dem alla är att de är mustiga och kryddstarka.
Den här heta maträtten serveras ofta med en eller flera olika sidorätter eller tillbehör, till exempel ris, tortilla chips, gräddfil, sallad, gratinerad ost, majsbröd, guacamole och koriander.
Notera: Det går såklart bra att göra en vegetarisk chili con carne där du utesluter köttfärsen. Nedanstående vintips fungerar lika bra till en vegetarisk som till en traditionell chili con carne.
Om att kombinera chili con carne med vin
För att hitta det bästa vinet till chili con carne är det viktigt att du tänker på maträttens specifika egenskaper:
- Kryddor - Chili con carne kan vara mild eller het, men den har alltid många olika kryddor. Kryddstarka, mustiga maträtter balanseras bäst med ett fruktigt och fylligt vin. Ett vin med en viss sötma kan också matcha hettan i maten. Välj med fördel ett vin med måttligt med tanniner (undvik alltför unga röda viner).
- Mustighet - den här köttiga grytan är fyllig och måste matchas med ett vin som är lika fylligt. Välj med fördel ett medelfylligt eller kraftigt rött vin.
- Syra - tomaterna och flera andra tillbehör, exemepvis gräddfil, har hög syrahalt vilket måste matchas med ett vin som också har hög fruktsyra.
Tips! Undvik röda viner med för sträva tanniner, till exempel viss unga röda viner. De sträva tanninerna kommer inte att passa bra ihop med hettan i maten. Välj istället ett fruktigt rött vin med rundare tanniner om du vill dricka rött vin till din chili con carne.
Malbec till chili con carne
Om vi bara får rekommendera ett vin till chili con carne så väljer vi en flaska Malbec. Malbec från Argentina pch andra områden med varmt klimat är fylliga, fruktiga och har en mörklila färg. Den här druvan ger karaktäristiska inslag av örter, plommon och en rökig eftersmak vilket passar mycket bra ihop med en het chili con carne. Det är ett tanninrikt vin, men tanninerna är runda vilket gör att det till ett bra vinval till kryddstarka kötträtter.
Vinets fruktiga profil i kombination med dess fruktsyra gör det till ett bra val till en het chili con carne. Fruktsyran i vinet balanserar tomaterna i grytan såväl som syrliga tillbehör som gräddfil.
Den bästa serveringstemperaturen för malbec är 17-19°C.
Tips! Är dy nyfiken på vilka andra maträtter som passar bra ihop med malbec? I vår vinguide Bästa maten till malbec hittar du allt du behöver veta om mat till malbecviner.
Rött vin till chili con carne
Malbec är inte det enda röda vinet som passar bra till chili con carne. Det viktigaste är att välja ett fruktigt och fylligt rött vin med runda tanniner som kan balansera såväl mustigheten i grytan, hettan från chilin, syran från tomaterna samt smakerna från övriga kryddor.
Vi rekommenderar följande röda viner till chili con carne.
- Tempranillo och röda viner från Rioja
- Carmenère
- Merlot
- Shiraz
- Zinfandel
- Cabernet Sauvignon från Kalifornien eller andra vinområden med varmt klimat
Vitt vin till chili con carne
Chili con carne är som sagt en fyllig och smakrik maträtt och det finns risk att maten tar över helt om vinet är för lätt. Därför är ett vitt vin oftast inte det bästa valet, men det finns dock flera vita viner som är tillräckligt fylliga och fruktiga för att balansera maträtten. Välj gärna ett aromatiskt vitt vin med en viss sötma som kan balansera hettan från chilin.
De bästa vita vinerna till chili con carne är:
Roséviner till chili con carne
Ett rosévin kan också fungera bra ihop med chili con carne, men precis som med de vita vinerna är det viktigt att välja ett fylligt och fruktigt rosévin med en viss sötma för att balansera hettan. En Zinfandel Rosé är ett bra val om du vill dricka rosé till din chili con carne.
Njut av din chili con carne och ditt vin!
