Uppdaterad 19:e juli 2023
Vilken mat passar bäst till syrah? Vad är egentligen skillnaden mellan syrah och shiraz? I den här vinguiden lär du dig allt om den bästa maten till syrah.
Syrah är en blå druvsort som ger kraftiga och fylliga röda viner som passar utmärkt till många olika sorters maträtter. Med karaktäristiska inslag av svartpeppar, choklad, tobak och mörka bär går det att matcha syrah med kraftigare maträtter, inte minst grillat kött.
Innan vi tittar närmare på bästa maten för syrah så får du lite kort information om den här populära druvsorten. Syrah är en blå druva som ger kraftiga och fylliga torra rödviner med en karaktäristisk kryddig och fruktig smak. Druvan kommer ursprungligen Rhône i Frankrike, men odlas idag över hela världen. I Australien kallas druvsorten för Shiraz. Det är den mest planterade druvan i Australien och du har säkert stött på den flera gånger.
Trots att det är samma druva så skiljer sig shiraz från Australien en del från syrah från Frankrike, USA och andra länder.
Gillar du att dricka kraftiga och alkoholrika rödviner till maten? Då är det här en vinguide för dig. Syrah ger viner som passar mycket bra till många olika maträtter. Vinets fruktiga och kryddiga aromer i kombination med kraftiga tanniner och god fruktsyra gör att det passar utmärkt till kraftigare maträtter.
När du matchar syrah med mat är det viktigt att ta hänsyn till följande druvspecifika egenskaper:
Den perfekta serveringstemperaturen för syrah är 17-19°C.
Den bästa maten till syrah är utan tvekan grillat kött. BBQ, grillad lammstek, hamburgare, kryddiga revbenspjäll, en saftig köttbit, pulled pork… Listan kan göras lång. Kött med mycket smak, exempelvis från marinering eller såser, är den perfekta matchningen för syrah och shiraz.
Druvans karaktäristiska aromer av tobak, svartpeppar och bär gör att den passar mycket bra ihop med de rökiga smakerna från grillen.
Tips! Glöm inte bort att marinera och krydda ditt kött! Syrah passar bra ihop med vitlök och örter som timjan, rosmarin och oregano.
Syrah är ett givet val till många olika sorters korvar, framför allt grillade korvar med smak av vitlök eller örter. Till mer kryddstarka korvar är shiraz ett bra val.
Passar syrah till kyckling? Ja, det är helt klart möjligt. Många tycker att ett fylligt vin som syrah kan bli för kraftigt till kyckling, men en BBQ-glaserad kyckling eller grillad kyckling med örter kan passa bra ihop med syrahviner.
Syrah är en druva som fungerar till mycket, även till pizza! Den bästa pizzan till syrahviner är pepperoni pizza. En fylligt och fruktig shiraz passar bra till den här typen av pizza.
Vegetarisk mat och rödvin är inte alltid helt lätt eftersom maträtterna ofta är lätta. Det finns risk att ett kraftigt rödvin som syrah blir för mycket för vegetariska maträtter, men om det är en tyngre vegetarisk rätt kan det fungera. Bönor, linser, svamp och grillade grönsaker passar bra ihop med en syrah.
Syrah passar bra till många ostar, framför allt till hårda ostar med sälta. En rökig gouda, lagrad cheddar och Parmigiano-Reggiano är bra val. Till en fruktig shiraz kan du även våga dig på en blåmögelost med sälta.
Tips! Syrah passar också mycket bra ihop med charkuterier, så varför inte servera en ost- och charkbricka till vinet?
Syrah passar även bra till snacks och plockmat. Små rätter och snacks som innehåller vitlök, örter och ost samt svarta oliver och charkuterier är gott ihop med syrahviner.
Shiraz klarar av efterrätter bättre än många andra röda viner. Tack vare vinets inslag av choklad passar shiraz förvånansvärt bra ihop med efterrätter med mörk choklad så länge de inte är för söta. Testa en mörk chokladtårta eller chokladmousse till vinet.
Tips! Undvik torra röda viner till söta efterrätter eftersom sötman kommer göra att vinet smakar strävt och bittert.
Njut av din flaska syrah (eller shiraz)!