Bästa maten till Sauvignon Blanc
Uppdaterad 19:e juli 2023
Sauvignon blanc är en mycket populär druvsort som passar bra ihop med många olika maträtter och ostar. I den här vinguiden kan du läsa mer om vilken mat som passar bäst till detta aromatiska vin.
Sauvignon blanc är en favoritdruva hos många. Med karaktäristiska inslag av krusbär, passionsfrukt, nässlor och gröna frukter passar sauvignon blanc bra ihop med många olika maträtter, ostar och snacks. Här hittar du tips på hur du bäst kombinerar mat och sauvignon blanc.
Om sauvignon blanc
Sauvignon blanc är en av världens populäraste gröna druvsorter. Den kommer ursprungligen från Bordeaux i sydvästra Frankrike, men odlas numera över hela världen. Sauvignon blanc ger torra, krispiga och aromatiska vita viner med hög fruktsyra. Vanliga smaker inkluderar krusbär, citrus, nässlor, mineral och passionsfrukt, men aromerna varierar beroende på var i världen vinet odlas.
Sauvignon blanc från Frankrike, främst Loire och Bordeaux, har oftast smak av mineral/salt, krusbär, örter och gröna äpplen. De är ofta lagrade i ståltankar vilket ger lätta och friska viner. Det finns vissa franska sauvignon blanc-viner som lagras på ekfat och då blir vinerna fylligare med inslag av nötter.
Nya Zeeland, inte minst vinregionen Marlborough, producerar några av världens mest omtyckta sauvignon blanc-viner. Här tillverkas mycket aromatiska viner med inslag av tropiska frukter, svartvinbärsblad, örter, citrus och äpplen. Om du gillar aromatiska viner där druvkaraktären får komma fram ordentligt bör du testa sauvignon blanc från Marlborough.
Sydafrika har seglat upp som en populär producent av sauvignon blanc. Vinerna härifrån har den karaktäristiskt "gröna" profilen och det är inte ovanligt med smaker som grön paprika, nässlor och örter.
Andra populära vinområden för sauvignon blanc finns i USA, Chile, Spanien, Australien och Italien.
Sauvignon blanc & mat
Sauvignon blanc är en populär druvsort som passar ihop med många olika maträtter. När du kombinerar sauvignon blanc med mat är det viktigt att du tänker på vinets såväl som matens karaktär. Du bör bland annat ha följande druvspecifika egenskaper i åtanke:
- Frisk & lätt profil - matcha vinet ihop med maträtter som är lika lätta och fräscha som vinet, gärna fisk och skaldjur
- Hög fruktsyra - gör att vinet passar bra ihop även med fetare maträtter (exempelvis med smör eller grädde) samt syrliga tillbehör och såser (exempelvis citron)
- Aromatisk smakprofil med gräs & örter - matcha med "gröna" maträtter med örter (persilja, rosmarin, oregano, timjan m.fl.) samt grönsaker.
Sauvignon blanc ska alltid serveras kall. Den perfekta serveringstemperaturen är 7-10°C.
Sauvignon blanc till ost
Sauvignon blanc tillsammans med getost är en av de mest klassiska mat- och vinkombinationerna. Vinets gröna aromer, exempelvis örter och gräs, passar mycket bra ihop med getost. Sauvignon blanc passar även bra ihop med mjuka krämiga ostar som brie och camembert. Om du vill läsa mer om de bästa ost- och vinkombinationerna rekommenderar vi vår ost-och vin guide.
Tips! Sauvignon blanc passar även bra till många andra ostsorter och därför är det ett säkert kort att servera ihop med ostbrickan.
Sauvignon blanc till fisk & skaldjur
Sauvignon blanc ger krispiga och lätta viner som passar perfekt till lätta fisk- och skaldjursrätter. Ett glas sauvignon blanc, framför allt en Sancerre från Loire i Frankrike, är en perfekt kombination till ostron och skaldjur tack vare dess fräscha inslag av mineral och citrus. Även lättare fiskrätter med citron passar mycket bra till sauvignon blanc.
Sauvignon blanc till kyckling
Lättare fågelrätter som kyckling och kalkon passar också bra ihop med sauvignon blanc. Framför allt örtmarinerad kyckling matchar utmärkt med druvans gröna aromer. Välj gärna ett vin från Sydafrika.
Kycklingrätter som innehåller frukt, till exempel ananas, passar särskilt bra ihop med aromatiska sauvignon blancs från Nya Zeeland. De tropiska aromerna i vinet kommer att matcha de fruktiga och syrliga smakerna i maten.
Tips! Sauvignon blanc är också ett bra val till thaimat tack vare vinets aromer av citrus och basilika.
Sauvignon blanc till vegetarisk mat
Vegetariska mat kan vara lite knepigt att matcha med vin, men en flaska sauvignon blanc är ofta ett bra val till vegetariska maträtter. Det passar särskilt bra ihop till råa grönsaker som vanligtvis är svåra att matcha med viner på grund av deras beska. Beska grönsaker som ruccola, kål, broccoli, brysselkål, sparris och kronärtskocka passar förvånansvärt bra ihop med sauvignon blanc. Testa gärna en sauvignon blanc från Frankrike eller Sydafrika till rätter som innehåller beska grönsaker.
Sauvignon blanc till pasta
Pasta pesto och sauvignon blanc är en mycket bra kombination. Både vinet och maten har gröna smaker och hög syrlighet. Tack vare vinets höga fruktsyra passar det även bra till pasta med grädde, citron, vitlök eller vinägrett.
Sauvignon blanc till snacks
Sauvignon blanc passar även bra till snacks och plockmat, exempelvis chips, nötter och ostron. Det här gräsiga krispiga vinet passar även bra till snacks med örter, exempelvis örtmarinerade oliver. Det är ett perfekt mingelvin som kan drickas som en aperitif.
Sauvignon blanc till efterrätter
Tro det eller ej, men det är faktiskt möjligt att dricka ett torrt sauvignon blanc-vin till söta efterrätter. Välj ett fruktigt vin och matcha det med syrliga efterrätter som citronpaj, pavlova eller passionsfruktsmousse.
Tips! Välj en flaska sauvignon blanc från Nya Zeeland, Australien eller Kalifornien om du vill ha ett aromatiskt vin med inslag av tropiska frukter.
Njut av din flaska sauvignon blanc!
