Bästa maten till Merlot
Uppdaterad 19:e juli 2023
Vilken mat passar bäst till merlotviner? Var ska vi börja… Merlot är en av världens mest omtyckta druvsorter som passar med många olika maträtter. I den här guiden kan du läsa mer om hur du kombinerar mat och merlot.
Merlot är ett utmärkt vin till många maträtter. Merlot passar till allt ifrån charkuterier och ostar till tyngre kötträtter. Merlot är en druva som ger fruktiga rödviner som är lätta att dricka. Det gör att Merlot är en av de mest omtyckta och populära druvsorterna i världen. Trots dess populäritet är det många som tycker att det är lite krångligt att förstå sig på druvan. Inte minst när det kommer till att matcha den med mat. Här reder vi ut frågetecken och tipsar dig om den bästa maten till merlot.
Om merlot
Merlot är en av världens populäraste druvsorter. Druvan odlas i nästan alla vinproducerande länder. Faktum är att Merlot är världens näst mest planterade druvsort efter cabernet sauvignon.
Merlot kommer ursprungligen från Bordeaux i sydvästra Frankrike och är den mest odlade druvan i det berömda vinområdet. Det är en av druvsorterna i de berömda röda Bordeauxvinerna. Jämfört med cabernet sauvignon är merlot ofta mjukare och mindre sträva, men båda druvsorterna ger fruktiga och torra viner.
Merlotviner är ofta torra med karaktäristiska fruktiga inslag av körsbär och plommon. Stilen kan dock skilja sig en hel del beroende på var i världen som druvan odlas. I regioner med kallt klimat, exempelvis Frankrike och Chile, är merlotvinerna medelfylliga med lätt fruktiga inslag. Aromer av röda frukter, tobak, blommor, örter, mint, svamp och jord är vanligt förekommande. Merlot från Frankrike är oftast stramare och mer jordiga än många andra merlotviner.
I regioner med varmt klimat, exempelvis USA och Australien, är vinerna fruktigare och kryddigare. De har ofta en mörklila färg och inslag av mörka bär, choklad och kryddor.
Merlot & mat
Merlot är ett fantastiskt vin tillsammans med mat. Med mjuka tanniner, lagom hög fruktsyra och inslag av frukt och örter, passar merlot till en rad olika smaker. Detta medelfylliga vin är varken för lätt eller för tungt vilket gör att du kan dricka det till många olika rätter. Nästan alla merlotviner är torra, men de fruktiga inslagen ger en illusion av sötma.
När du väljer mat till din flaska merlot är det viktigt att tänka på följande druvspecifika egenskaper:
- Mjuka tanniner - går bra att kombinera både med tyngre och lättare maträtter
- Medelhög (ibland låg) fruktsyra - undvik att kombinera det med för syrlig mat (exempelvis tomatsås eller citron)
- Inslag av örter & mörka bär - matcha gärna med maträtter med liknande smakprofil, exempelvis örtmarinerat kött eller fågel
Den bästa serveringstemperaturen för merlot är 14-17°C vilket är lite kallare än rumstemperatur.
Merlot till kyckling
Vilken maträtt passar egentligen bäst till merlotviner? Många skulle nog säga att kyckling och andra fågelrätter är ett utmärkt val till en flaska merlot. Det ljusa köttet passar perfekt med vinets fruktiga och mjuka karaktär.
Tips! Testa grillad kyckling med ett glas merlot. Du kommer bli förvånad hur bra de passar ihop.
Merlot till rött kött
Kalv, fläsk, lamm och nötkött passar alla bra ihop med sträva och smakrika merlotviner. Välj gärna en merlot från USA eller Australien eftersom de ofta är fylligare och smakrika, vilket passar bra till kraftigare kötträtter.
Merlot är också ett bra vin till BBQ och grillat. De fruktiga och kryddiga nyanserna i vinet är en bra kombination till de rökiga smakerna från grillen.
Merlot till ost
Vilken ost passar bäst till merlotviner? Merlot passar utmärkt tillsammans med hårda och halvhårda ostar som cheddar, manchego, parmigiano-reggiano, grana padano och pecorino. Dessa ostar är smakrika och salta vilket är en fantastisk kombination till medelfylliga viner som merlot. Även ostar som gruyère, comté, emmenthal och gouda passar bra ihop med merlotviner.
Tips! Om du vill lära dig mer om vilka viner och ostar som passar bra ihop kan du kika på vår populära ost- och vinguide.
Merlot till snacks & plockmat
Merlot är inte det självklara valet till salta och feta snacks eftersom vinet har ganska låg fruktsyra. Det är dock ett bra vin till många olika förrätter och plockmat. Smårätter som innehåller oliver, ost, kött och svamp passar generellt bra ihop med med merlotviner. En flaska merlot är också ett bra val till charkbrickan.
Merlot till fisk
Passar merlot till fisk? Nja, i de allra flesta fall är det ingen lyckad kombination. Vinet är med största sannolikhet för kraftigt och smakrik för fisk- och skaldjursrätter.
Tips! Om du verkligen vill äta fisk till din flaska merlot, rekommenderar vi att du väljer en grillad fet fisk, exempelvis lax, till vinet.
Merlot till vegetarisk mat
Merlot är faktiskt en riktigt bra kombination till många vegetariska rätter. Framför allt merlotviner från kalla vinregioner som Frankrike och Chile passar utmärkt tack vare deras jordiga inslag. Kombinera gärna med vegetariska rätter med rostade grönsaker, svamp och örter.
Merlot till pasta
Merlot passar bra ihop med många olika sorters pastarätter. Det är fruktigare och mjukare än cabernet sauvignon vilket gör att merlot är ett bättre val till pasta med grönsaker, bacon eller svamp. Mjukare merlotviner från Frankrike, Italien eller Chile är ofta ett bra val till pasta.
Merlot till efterrätter
Tyvärr är merlot ingen höjdare ihop med efterrätter. De flesta merlotviner är för torra för att drickas tillsammans med söta efterrätter. Sötman kommer att göra att vinet smakar väldigt strävt. Det finns dock undantag om du gärna vill dricka merlot till efterrätten. Merlotviner från områden med varmt klimat, exempelvis Sydafrika, USA och Australien, kan passar bra till chokladefterrätter som inte är för söta.
Njut av din flaska merlot!
