Bästa maten till Gewurztraminer

Gewurztraminer är en spännande druvsort som ger några av världens mest aromatiska vita viner. Med en intensiv parfym och inslag av kryddor, litchi och rosor, är gewurztraminer  ett utmärkt val till många olika maträtter. I den här vinguiden kan du läsa mer om vilken som är den bästa maten till gewurztraminer. 

wok over the fire

april 8:e 2021

Gewurztraminer är en druvsort som är svår att uttala vilket kan vara en anledning till att det inte så många som provat den. Det är synd eftersom gewurztraminer kan ge några av de mest intressanta och smakrika vita vinerna. Druvan har en naturlig sötma vilket gör att vinet passar bra till många olika maträtter, inklusive smakrika och kryddstarka rätter. Druvan ger viner med hög alkoholhalt och karaktäristiska aromer av litchi och rosor. 

Om du gillar aromatiska vita viner som riesling, torrontés och Viognier bör du prova gewurztraminer. Vissa beskriver druvan som ett mer “vuxet” aromatiskt vin eftersom det är fylligt och mindre lättdrucket. Om du vill ha ett intensivt vin med mycket karaktär bör du däremot testa gewurztraminer!

Gewurztraminer passar bra ihop med många olika sorters maträtter, inklusive kryddstarka rätter som vanligtvis är svåra att matcha med vin. För att hitta den bästa maten till gewurztraminer är det viktigt att ta hänsyn till druvspecifika egenskaper såväl som matens karaktär.

Om gewurztraminer

Gewurztraminer är en druvsort som ger torra eller halvtorra aromatiska vita viner. Vinerna har karaktäristiska aromer av rosor och litchi. Druvan har rosa skal och ger viner med en klargul färg. Doften beskrivs ofta som kryddig och parfymerad. Det är vanligt att vinerna är fylliga, nästintill oljiga, i sin konsistens.

Gewurztraminer beskrivs ofta som ett intensivt vin på grund av sin parfymerade doft med blommiga och kryddiga aromer i kombination med söt frukt, exempelvis litchi, grapefrukt, ananas och aprikos. Gewurztraminerviner av hög kvalitet har ofta kryddiga inslag av ingefära, kanel och honung. Det tyska order “Gewürz" betyder faktiskt “krydda”.

Tips! Doften som påminner om litchifrukt och rosor är det lättaste sättet att identifiera gewurztraminer i en blindprovning.

Intensiteten i vinet beror också på dess låga fruktsyra och höga alkoholhalt. Gewurztraminerviner har en naturlig sötma och görs ofta i en torr eller halvtorr stil (likt rieslingviner). Den aromatiska parfymen i kombination med den låga fruktsyran och höga alkoholhalten gör att vinerna ofta känns sötare än vad de faktiskt är.

vinflaska gewurztraminer

Gewurztraminer trivs bäst i kallt klimat. Den mest kända vinregionen är Alsace i nordöstra Frankrike, men druvan odlas även i Tyskland, Italien, USA, Chile, Australien och Nya Zeeland. 

Observera: I tysktalande länder stavas druvsorten gewürztraminer. 

Gewurztraminer vs Riesling

Gewurztraminer och riesling är både aromatiska vita viner med en naturlig sötma, vilket kan göra det svårt att veta skillnaden mellan dessa druvsorter.

Den huvudsakliga skillnaden är:

Doften och smaken skiljer sig också något mellan de två druvsorterna. Riesling har karaktäristiska aromer av jasminblommor, citrus, stenfrukter och vax. Riesling är också en populärare druvsort som odlas över hela världen. 

När det kommer till mat i kombination med de både druvorna passar båda med starka och kryddiga maträtter samt till smakrika ostar. Eftersom druvorna har så passa olika fruktsyra och alkoholhalt skiljer de sig även en del när det kommer till mat- och vinkombinationer. 

Tips! I vår vinuide om riesling kan du läsa mer om vilken som är den bästa maten till rieslingviner.

Gewurztraminer i kombination med mat

Gewurztraminer passar bra med många olika rätter tack vare druvans naturliga sötma och intensiva parfym. Framför allt smakrika maträtter med lite hetta passar bra ihop med gewurztraminerviner.

När du matchar gewurztraminer och mat är det viktigt att ta hänsyn till följande druvspecifika karaktärer: 

Den bästa serveringstemperaturen för gewurztraminer är 7-10°C.

Gewurztraminer till kryddstark mat

Gewurztraminer är ett utmärkt val till smakrika maträtter med en viss hetta. Asiatiska rätter med sötsura smaker passar mycket bra till en halvtorr gewurztraminer. Även maträtter från mellanöstern eller Marrocko passar bra.

skål med nudlar och grönsaker

Gewurztraminer passar bland annat bra till följande smakrika rätter:

Tips! I vår vinguide Wine with Spicy Food kan du läsa mer om hur du bäst kombinerar vin och kryddstark mat.

Gewurztraminer till fågel

Gewurztraminer passar bra ihop med fågel, inklusive kalkon, kyckling och anka. Särskilt bra blir mat- och vin kombinationer om maträtten är smakrika och har en viss sötma. Honungsglaserad anka eller kyckling med söt bärsås balanserar aromerna i vinet. 

Gewurztraminer är ett bra vitvinsval till anka, exempelvis duck à l’orange eller Pekinganka.

pekinganka

Gewurztraminer till lax & annan fisk

Gewurztraminer är ett mycket bra vin val till tyngre fiskrätter, gärna fet fisk som lax. Fiskens feta konsistens passar vinets oljiga textur. Kombinera gärna gewurztraminer med rökt fisk eller smakrika fiskrätter.

rökt lax

Gewurztraminerviner passar bra till följande fiskrätter:

Gewurztraminer till pizza & pasta

Gewurztraminer är kanske inte det första vinet du kommer att tänka på när du ska välja en flaska till pizza eller pasta, men det kan faktiskt vara ett bra vin. Gewurztraminer är framför allt ett bra vinval till vit pizza (det vill säga pizza utan tomatsås) med mycket ost. 

vit pizza utan tomatsås

Det passar också bra ihop med pastarätter med grillade grönsaker och/eller smakrika ostar. 

Tips! Undvik tomatsås! Det är oftast för syrligt för gewurztraminerviner. 

Gewurztraminer till vegetariska rätter

Söta grönsaker som pumpa, sötpotatis och grillad paprika, squash och aubergine passar mycket bra ihop med gewurztraminer. Även kryddstarka vegetariska rätter som wok, curry och vårrullar är bra val. 

Tips! I princip alla vegetariska maträtter med frukt, exempelvis sallad med mango/ananas/grapefrukt kommer att smaka bra ihop med gewurztraminer.

Bästa osten till gewurztraminer

Gewurztraminer ät ett aromatiskt vin med viss sötma vilket innebär att det även är ett utmärkt vin ihop med ost. Vinets intensiva aromer klarar av att balansera starka ostar

raclette

Gewurztraminer passar särskilt bra ihop med följande kittostar:

Tips! Läs gärna vår Ost & Vinguide om du vill lära dig mer om att kombinera ost och vin.

Gewurztraminer till efterrätter

Tack vare druvans naturliga sötma passar gewurztraminerviner bra ihop med vissa efterrätter. Söta bakverk eller efterrätter som innehåller tropisk frukt och/eller kryddor som kanel eller kardemumma är bra val.

äppelpaj

Exempel på efterrätter som passar bra ihop med gewurztraminer är: 

Tips! Välj alltid ett vin som är åtminstone lika söt som din mat. Om din efterrätt är väldigt söt bör du välja ett sött gewurztraminervin, exempelvis en late harvest.

Njut av ditt vin och din mat!