Bästa maten till Beaujolais

Att hitta den bästa maten till Beaujolais är spännande. Det här lätta och fruktiga franska vinet passar till många olika maträtter, bland annat vitt kött, fisk, ostar, plockmat samt vissa efterrätter. I den här guiden får du tips på hur du bäst kombinerar mat till din flaska Beaujolais. 

Beaujolais wine and glass reminding of Beaujolais food pairing

maj 13:e 2020

Att kombinera Beaujolais med mat är kul eftersom det här franska fruktiga rödvinet passar till förvånansvärt många rätter. Chansen är stor att det är en flaska Beaujolais Nouveau som du håller i din hand, men det finns faktiskt andra Beaujolais-viner. Här kan du läsa mer om Beaujolais och vilken mat som passar bäst till detta hypade vin.

Om Beaujolaisviner

Beaujolais-viner är tillverkade av druvan Gamay i vinregionen Beaujolais nära Lyon i Frankrike. Det är ett mjukt och bärigt rött vin med relativt hög fruktsyra. Om du gillar Pinot Noir bör du prova Beaujolais.

De flesta känner till Beaujolais Nouveau, men det finns faktiskt flera olika sorters Beaujolais-viner:

Cru är den högsta klassificeringen och anses vara de bästa vinerna från Beaujolais. Det är endast 10 byar med den här AOC-klassificeringen och deras viner är fylligare och mer komplexa än vanlig Beaujolais. Beaujolais Cru påminner om röda bourgogneviner och pinot noir. Vissa Beaujolais Cru viner är till och med ekfatslagrade vilket är ovanligt för Beaujolais-viner.

Tips! Om du vill veta mer om den bästa maten till Beaujolais Cru rekommenderar vi vår guide "Bästa maten till Pinot Noir".

Beaujolais Nouveau är det mest kända och populära vinet från området. Den tredje torsdagen i november varje år släpps Beaujolais Nouveau över hela världen. Vinerna har lagrats minimalt för att hinna buteljeras och transporteras till släppet. Resultatet är ett mycket lätt och bärigt vin. Vinerna har karaktäristiska inslag av hallon, viol och körsbär. Även skumbanan och bubbelgum är smaker som många förknippar med Beaujolais Nouveau. Beaujolais Villages är ofta något mer komplexa än Beaujolais Nouveau, men profilen är densamma. 

Beaujolais & mat

När du ska kombinera Beaujolais med mat är det viktigt att tänka på vinets karaktär. Mattipsen för Beaujolais skiljer sig något från de för pinot noir trots att stilen är ganska lika. Båda vinerna är mjuka och bäriga. Om du har en Beaujolais Nouveau är det är ett mycket ungt och lätt vin som är friskt, men inte särskilt komplext. Det är däremot ett vin som passar till många olika maträtter, exempelvis fågel och fisk.

För att hitta den bästa maten till Beaujoalaisviner är det viktigt att ta hänsyn till följande druvkaraktäristiska egenskaper:

Beaujolais är ett lätt vin som ska serveras svalt, allra helst vid 12-15°C.  

Beaujolais till kyckling 

Beaujolais-vinernas fruktiga profil vilket passar utmärkt till olika fågelrätter. Kyckling är ett bra val till en flaska kalkon, men även kalkon och lättare ankrätter. Beaujolais Nouveau är det klassiska Thanksgiving-vinet eftersom det släpps lägligt bara ett par dagar innan. 

ugnsrostad kalkon med potatis

Beaujolais till kött

En flaska Beaujolais Nouveau är inte det bästa valet till kött eftersom den typen av mat kräver ett tyngre och mer komplext vin. Om du däremot har en Beaujolais Cru eller en Beaujolais village som är något fylligare kan du dricka det tillsammans med ljusa kötträtter eller till och med lamm.

Beaujolais till fisk

Beaujolais är ett av få röda viner som passar perfekt till fisk. Välj gärna en fetare fisksort, exempelvis lax eller tonfisk, till din flaska Beaujolais. Tack vare vinets höga fruktsyra passar det mycket bra med feta fiskrätter. Även krämiga pasta rätter och risottos med fisk eller skaldjur är bra val.

fiskrisotto med grönsaker

Beaujolais till ost

Beaujolais passar till flera olika sorters ostar, framför allt comté, brie, camembert och fetaost.

brieost

Beaujolais till plockmat

Beaujolais Nouveau är för många synonymt med festligheter och firande. Det passar mycket bra att servera till olika sorters plockmat, exempelvis charkuterier, ostar och salta snacks. 

charkplatta med bröd och vin

Tips! Eftersom Beaujolais passar bra både till fisk och kött är det ett bra vinval till buffé

Beaujolais till efterrätter

Eftersom Beaujolais Nouveau har är ett lätt vin med låga tanninnivåer passar det även att servera till vissa efterrätter. Välj gärna en nötig efterrätt som inte är så söt, exempelvis mandelkakor eller någon form av nötpaj.

Njut av ditt beaujolaisvin!