Bästa maten till Pinot Gris
Uppdaterad 19:e juli 2023
Pinot gris är ett utmärkt vin till många maträtter, men ibland är det lite klurigt att matcha det till mat eftersom pinot gris-viner kan vara både torra och söta. I den här vinguiden kan du läsa mer om vilken mat som passar bäst till pinot gris samt vad som är skillnaden mellan pinot gris och pinot grigio.
Pinot gris är en aromatisk grön druva som ger fylliga vita viner med smak av honung, citrus och äpplen. Det är samma druva som pinot grigio, men vinerna skiljer sig en hel del. Pinot grigio är känd för sin lätta, friska och fruktiga stil medan pinot gris från Alsace är fylligare och kryddigare. Det är viktigt att skilja på dessa stilar om du vill hitta den bästa mat- och vinkombinationen.
Om Pinot gris
Pinot gris är en grön druva som ger vita aromatiska viner med en viss sötma. Druvan kommer ursprungligen från Bourgogne i Frankrike, men odlas idag på många håll i världen. Namnet kommer från de franska orden för "tall" och "grå" vilket syftar till utseendet på druvklasen som ser ut som en tallkotte samt den gråa färgen på druvskalet. Vin som är tillverkade av pinot gris har ofta en gyllene färg.
Druvan kallas även för Pinot Grigio och Grauburgunder beroende på var den odlas. Pinot gris hänvisar ofta till stilen som tillverkas i Alsace i Frankrike.
Doft och smak varierar beroende på var druvan odlas, men pinot gris-viner har oftast inslag av stenfrukter, äpplen, honung och kryddor. Druvan ger viner med medelhög fruktsyra och en viss sötma. Pinot gris tillverkas med olika nivåer av sötma, från torra viner till söta dessertviner. Den halvtorra varianten påminner en del om halvtorra rieslingviner.
Pinot gris vs Pinot grigio
För att hitta lämpliga maträtter till pinot gris är det viktigt att först förstå hur den här stilen skiljer sig från pinot grigio. Om det står Pinot gris på flaskan är det med största sannolikhet tillverkat i en stil som är vanlig i Alsace i nordöstra Frankrike. Alsace är det kändaste vindistriktet som tillverkar pinot gris-viner. Den här stilen skiljer sig en hel del från pinot grigio trots att det är samma druva.
- Pinot gris från Alsace ger fylliga, kryddiga vita viner med en oljig textur. Den här stilen karaktäriseras av blommiga aromer och inslag av honung, gula äpplen, citrus och ingefära.
- Pinot Grigio-stilen är betydligt lättare, friskare och fruktigare med läskande fruktsyra och karaktäristiska inslag av lime och salt.
Tips! Om du vill veta vilken som är den bästa maten till pinot grigio bör du läsa vår guide Bästa maten till Pinot Grigio.
Pinot gris & mat
Pinot Gris är en aromatisk druva som passar mycket bra ihop med många olika maträtter. Med höga fruktsyra, kryddiga aromer kombinerat med citrus samt en viss sötma går det att kombinera pinot gris med många olika smaker, även kryddstarka rätter.
För att hitta den bästa maten till pinot gris är det viktigt att tänka vissa druvkaraktäristiska egenskaper:
- Sötman i vinet - gör det möjligt att matcha det med sötsur och/eller kryddstark mat.
- Fylligt vin med oljig konsistens - möjligt att matcha vinet med tyngre maträtter.
- Kryddiga aromer - passar till smakrika maträtter med kryddor och/eller honung.
Pinot gris bör alltid serveras svalt. Den perfekta serveringstemperaturen för pinot gris är 9-13°C.
Pinot gris till asiatisk mat
Den bästa maten till pinot gris är, enligt oss, kryddstarka asiatiska rätter. En halvtorr pinot gris Alsace passar utmärkt till många kinesiska och indiska maträtter. Vinets höga fruktsyra och sötma balanserar hettan i maten. Den karaktäristiska smaken av honung passar mycket bra till kryddstarka rätter med kyckling. Pinot gris passar även mycket bra till mexikanska rätter, exempelvis tacos.
Tips! Servera vinet extra kallt (7-10°C) om du ska dricka det till mat med mycket hetta.
Pinot gris till ost
Pinot gris passar mycket bra till olika sorters ostar. En torr eller halvtorr aromatisk pinot gris passar till starka ostar som raclette, morbier, taleggio, munster och livarot. Ett fylligt och aromatiskt vin som pinot gris balanserar dessa smakrika ostar.
Tips! I vår ost- och vinguide kan du lära dig mer om hur du kombinerar ost och vin.
Pinot gris till fisk & skaldjur
Ett fylligt vitt vin som pinot gris passar bra till tyngre och smakrika fisk- eller skaldjursrätter. Matcha det med grillad fisk med citron, curry med räkor eller ostron med tabasco. De flesta fisk- eller skaldjursrätter med viss hetta passar bra ihop med pinot gris från Alsace.
Pinot gris till kyckling
En kryddig och fyllig pinot gris passar mycket bra ihop med lättare kycklingrätter, framför allt sötsur kyckling. Om det är en lagrad pinot gris med några år på nacken passar det även till anka.
Pinot gris till vegetarisk mat
Pinot gris fungerar även till smakrika vegetariska maträtter. Vegetarisk curry och ugnsrostade grönsaker med honung är passande vegetariska rätter till ett glas pinot gris.
Snacks som passar till pinot gris
Tack vare dess höga fruktsyra och sötma passar pinot gris perfekt till salta snacks och kryddstarka tapas. Om du har en lagrad pinot gris kommer den även passa mycket bra till gås- eller anklever.
Pinot gris till efterrätter
En flaska halvtorr eller söt pinot gris passar även till söta efterrätter. Vinets honung- och citrusaromer är en mycket bra kombination till äppelpaj eller efterrätter med nötter.
